Barolo DOCG – Parafada – Massolino

Barbaresco tradizionale, con una fermentazione e macerazione prolungata in tini di rovere a una temperatura di circa 28°C. L’invecchiamento avviene in botti di rovere di Slavonia per circa 24 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per almeno un anno in cantine fresche e buie.

Il vigneto, situato su un’esposizione a sud e protetto dai venti, ci regala uve di eccezionale qualità.

Alla vista, presenta un colore rosso rubino intenso e luminoso, con la tendenza naturale a evolversi con il passare degli anni.

Al naso, offre una complessità aromatica straordinaria, con note predominanti di frutti rossi, accompagnate da sfumature floreali e speziate. L’eleganza e la raffinatezza del Nebbiolo emergono in modo superbo, soprattutto dopo un adeguato periodo di invecchiamento.

In bocca, questo Barbaresco è potente, ricco e austero, esprimendo in modo straordinario la complessità del terroir di Neive. È un vino perfetto per il lungo invecchiamento. Si abbina perfettamente a primi piatti importanti come il risotto al tartufo bianco e a secondi piatti ricchi e saporiti come arrosti di carne. Con il passare degli anni, rivela anche il suo potenziale come vino da meditazione e si sposa magnificamente con formaggi a pasta dura e semi-dura.