Mezcal Espadin Distilled with Lamb Leg 70cl – Koch

Il Mezcal Espadin Distilled with Lamb Leg di Koch propone un profilo diretto e insolito: conserva la base affumicata tipica dell’espadin ma la presenza del lamb leg in distillazione introduce una nota sapida e carnosa, quasi di brodo concentrato. Al naso si percepiscono fumi dolci, terra umida e tocchi di pepe nero; il quadro è rustico e avvolgente senza diventare pesante, invitando a una degustazione attenta più che a un consumo distratto.

In bocca il sorso è caldo e rotondo, con il calore alcolico ben integrato e una struttura morbida sostenuta da una piacevole sapidità; l’umami rimane presente ma governs senza prevaricare, mentre la persistenza conserva ritorni affumicati e terrosi. Si apprezza puro in piccoli sorsi, ideale accanto a carni alla griglia o piatti intensi, e può apportare carattere a cocktail rustici; servire a temperatura ambiente in un bicchiere corto per coglierne appieno i dettagli.