Montepulciano Marche IGT – Arshura – Valter Mattoni

Le uve Montepulciano dell’Arshura crescono a un’altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Con un’età media di 35 anni, le viti si sviluppano su terreni prevalentemente argillosi, conferendo al prodotto finale un carattere deciso. L’esposizione sud/sud-ovest è ottimale, garantendo una costante esposizione ai raggi del sole lungo il filare e assicurando una maturazione perfetta delle uve. La vendemmia, manuale e condotta nella prima decade di ottobre, è seguita da una fermentazione alcolica spontanea in cantina grazie all’azione dei lieviti indigeni, che perdura per 15-20 giorni. Il periodo di affinamento è di 20 giorni prima dell’imbottigliamento.

L’Arshura si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi brillanti. Il suo bouquet aromatico è ampio e richiama la frutta matura, spezie dolci come la vaniglia, le carrube, il tabacco e la china. In bocca, il vino è vivace, avvolgente e dinamico, con tannini ben integrati.

Perfetto in abbinamento con piatti a base di carne rossa alla griglia e in umido con polenta, oltre che con primi piatti conditi con sughi elaborati. Ideale anche con formaggi stagionati.