Sherry “En Rama” Fino del Puerto de Santa Maria 2024 50 cl – Lustau

Lo Sherry “En Rama” Fino del Puerto de Santa Maria 2024 di Lustau è una preziosa espressione dell’Andalusia, regione storica per la produzione di vini fortificati di grande carattere e finezza. Proveniente dalle uve Palomino coltivate nei vigneti attorno a El Puerto de Santa Maria, questo Fino incarna l’autenticità della denominazione Jerez-Xérès-Sherry.

La particolare selezione “En Rama” indica un vino che giunge sul mercato in modo quasi integro, senza filtrazioni né eccessivi trattamenti, mantenendo intatto il suo naturale strato di velo biologico, il “flor”. Questa pratica dona al vino un carattere vivido e originale, con profumi intensi di mandorla verde, crosta di pane e sentori salini che richiamano la vicinanza al mare e l’influenza del terroir calcareo.

Al palato si rivela secco, sapido, con un’incredibile freschezza e una persistenza nitida, ricca di note floreali e di agrumi maturi. Estratto nelle botti di rovere americano, segue i tradizionali metodi di invecchiamento “soleras y criaderas” che conferiscono complessità e struttura. Ideale come aperitivo o in abbinamento a pesce crudo, frutti di mare e tapas con acciughe o olive verdi, questo Fino rappresenta un autentico viaggio sensoriale nella cultura enoica del sud della Spagna.