Valpolicella Superiore – Campo Lavei DOC – Cà Rugate

Il Valpolicella Superiore Campo Lavei DOC di Cà Rugate è un vino elegante che riflette l’autentica essenza del territorio veronese da cui proviene. Questo vino è realizzato principalmente con uve Corvina, complementate da una piccola percentuale di Rondinella, che sono attentamente selezionate e raccolte a mano nelle vigne situate nelle zone collinari della Valpolicella.

Una volta portate in cantina, le uve subiscono un processo di appassimento leggero che conferisce al vino una struttura più concentrata e una complessità aromatica distintiva. In seguito, il vino matura per circa 18 mesi in grandi botti di legno, il che contribuisce ad armonizzare i sapori e ad aggiungere sottili note di spezie e vaniglia.

Dal punto di vista organolettico, il Valpolicella Superiore Campo Lavei si presenta con un colore rosso rubino profondo. Al naso si distinguono aromi intensi di frutti rossi maturi, come ciliegie e more, accostati a sfumature di pepe nero e tabacco. In bocca, il vino è pieno e vellutato, con un equilibrio perfetto tra acidità e tannini morbidi, che conducono a un finale lungo e piacevolmente persistente.

Questo vino è ideale per accompagnare piatti ricchi di carne, come brasati e stufati, ma si abbina splendidamente anche con formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Il Valpolicella Superiore Campo Lavei DOC di Cà Rugate è un esempio eccellente di come tradizione e innovazione possano confluire in un prodotto di alta qualità, capace di soddisfare i palati più esigenti.